সম্প্রতি, বোলেটাস নামে একটি বুনো মাশরুম বাজারে ব্যাপক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, বোলেটাস একটি উচ্চ-প্রোটিন, কম চর্বিযুক্ত, পুষ্টিকর ভোজ্য ছত্রাক এবং এটি "ছত্রাকের রাজা" নামে পরিচিত। বোলেটাস সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 1,500 মিটার উপরে আলপাইন বনে বৃদ্ধি পায় এবং বাছাই মরসুমটি সাধারণত শরত্কালে থাকে। সংগ্রহে অসুবিধার কারণে, বোলেটাসের দাম বেশি রয়েছে। যাইহোক, স্বাস্থ্যকর খাওয়ার উপর মানুষের জোর এবং বন্য উপাদানের প্রতি তাদের ভালবাসার উপর জোর দিয়ে, পোরসিনি মাশরুমগুলি ধীরে ধীরে উচ্চ-রেস্তোঁরা এবং পারিবারিক টেবিলের প্রিয়তম হয়ে উঠেছে। জানা গেছে যে বোলেটাস কেবল সুস্বাদু নয়, তবে বিভিন্ন প্রভাবও রয়েছে। এটি প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, পলিস্যাকারাইড, ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ, যা মানুষের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে, বিপাক, অ্যা

চীনা খাবারের মধ্যে উপাদানগুলির জন্য অত্যন্ত চাওয়া বাঁশ ছত্রাক ওভার-ফসল কাটা এবং জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে ঘাটতির মুখোমুখি হচ্ছে। বাঁশের ছত্রাক, যা বাঁশের অঙ্কুর বা বাঁশ পিথ নামেও পরিচিত, এটি এক ধরণের ভোজ্য মাশরুম যা বাঁশের উদ্ভিদে বেড়ে ওঠে। এটি এর সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং সূক্ষ্ম গন্ধের জন্য মূল্যবান এবং এটি প্রায়শই স্যুপ, স্ট্রে-ফ্রাই এবং চীনা খাবারের অন্যান্য খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বাঁশ ছত্রাকের চাহিদা আকাশ ছোঁয়াছে, যার ফলে ওভার-ফসল কাটা এবং মূল্যবান উপাদানগুলির ঘাটতি দেখা দেয়। অধিকন্তু, জলবায়ু পরিবর্তন ছত্রাকের পক্ষে বৃদ্ধি করা আরও কঠিন করে তুলেছে, কারণ এটির জন্য নির্দিষ্ট পরিবেশগত অবস্থার সাফল্যের প্রয়োজন। ফলস্বরূপ, অনেক শেফ এবং খাদ্য উত

সম্প্রতি, গুয়াঙ্গিউন এগ্রিকালচারাল বায়োটেকনোলজি (জিয়াংসু) কোং, লিমিটেড হোগুলিন ঘোষণা করেছেন যে আরও স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু উপাদানের জন্য গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে আগামী কয়েক মাসে নতুন ধরণের ভোজ্য ছত্রাকের একটি সিরিজ চালু করবে। হোগুলিন এমন একটি সংস্থা যা ভোজ্য ছত্রাকের চাষ ও বিক্রয়কে কেন্দ্র করে। এটি যে ভোজ্য ছত্রাকটি বাড়ায় তা গ্রাহকরা তাদের উচ্চমানের, প্রাকৃতিক এবং দূষণমুক্ত বৈশিষ্ট্যের জন্য অনুকূল। উদ্ভাবন চালিয়ে যাওয়ার জন্য, হোগুলিন আরও বেশি ধরণের ভোজ্য ছত্রাকের জন্য গ্রাহকদের চাহিদা পূরণের জন্য নতুন জাতগুলি বিকাশ করছে। এটি বোঝা যায় যে হোগুলিন যে নতুন জাতগুলি চালু করবে সেগুলির মধ্যে রয়েছে ফ্ল্যামুলুলিনা ভেলুটিপস, প্ল্যুরোটাস এরিঙ্গি, গ্যানোডার্মা লুসিডাম, ট্রেমেলা এবং অন্যান্য জাতগুলি। এই ভোজ্য ছত্রাকগুলি কেবল পু