বাঁশ ছত্রাক

চীনা খাবারের মধ্যে উপাদানগুলির জন্য অত্যন্ত চাওয়া বাঁশ ছত্রাক ওভার-ফসল কাটা এবং জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে ঘাটতির মুখোমুখি হচ্ছে। বাঁশের ছত্রাক, যা বাঁশের অঙ্কুর বা বাঁশ পিথ নামেও পরিচিত, এটি এক ধরণের ভোজ্য মাশরুম যা বাঁশের উদ্ভিদে বেড়ে ওঠে। এটি এর সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং সূক্ষ্ম গন্ধের জন্য মূল্যবান এবং এটি প্রায়শই স্যুপ, স্ট্রে-ফ্রাই এবং চীনা খাবারের অন্যান্য খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বাঁশ ছত্রাকের চাহিদা আকাশ ছোঁয়াছে, যার ফলে ওভার-ফসল কাটা এবং মূল্যবান উপাদানগুলির ঘাটতি দেখা দেয়। অধিকন্তু, জলবায়ু পরিবর্তন ছত্রাকের পক্ষে বৃদ্ধি করা আরও কঠিন করে তুলেছে, কারণ এটির জন্য নির্দিষ্ট পরিবেশগত অবস্থার সাফল্যের প্রয়োজন। ফলস্বরূপ, অনেক শেফ এবং খাদ্য উত

গুয়াঙ্গিউন এগ্রিকালচারাল বায়োটেকনোলজি (জিয়াংসু) কো, লিমিটেড হোগুলিন

সম্প্রতি, গুয়াঙ্গিউন এগ্রিকালচারাল বায়োটেকনোলজি (জিয়াংসু) কোং, লিমিটেড হোগুলিন ঘোষণা করেছেন যে আরও স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু উপাদানের জন্য গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে আগামী কয়েক মাসে নতুন ধরণের ভোজ্য ছত্রাকের একটি সিরিজ চালু করবে। হোগুলিন এমন একটি সংস্থা যা ভোজ্য ছত্রাকের চাষ ও বিক্রয়কে কেন্দ্র করে। এটি যে ভোজ্য ছত্রাকটি বাড়ায় তা গ্রাহকরা তাদের উচ্চমানের, প্রাকৃতিক এবং দূষণমুক্ত বৈশিষ্ট্যের জন্য অনুকূল। উদ্ভাবন চালিয়ে যাওয়ার জন্য, হোগুলিন আরও বেশি ধরণের ভোজ্য ছত্রাকের জন্য গ্রাহকদের চাহিদা পূরণের জন্য নতুন জাতগুলি বিকাশ করছে। এটি বোঝা যায় যে হোগুলিন যে নতুন জাতগুলি চালু করবে সেগুলির মধ্যে রয়েছে ফ্ল্যামুলুলিনা ভেলুটিপস, প্ল্যুরোটাস এরিঙ্গি, গ্যানোডার্মা লুসিডাম, ট্রেমেলা এবং অন্যান্য জাতগুলি। এই ভোজ্য ছত্রাকগুলি কেবল পু

টাটকা বোলেটাস

বোঝা যাচ্ছে যে বোলেটাসের এই ব্যাচটি স্থানীয় বাছাইকারীর নেতৃত্বে আবিষ্কার করা হয়েছিল। বাছাইকারী জানিয়েছেন যে তিনি পাহাড়ে হাঁটছিলেন এবং ময়লা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টু�

মাইটাকে মাশরুমগুলি স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য জনপ্রিয়তা অর্জন করে

মাইটাকে মাশরুমগুলি, "উডস অফ হেন" নামেও পরিচিত, তাদের অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য একটি সুপারফুড হিসাবে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। এই মাশরুমগুলি জাপান এবং উত্তর আমেরিকার স্থানীয় এবং শতাব্দী ধরে traditional তিহ্যবাহী ওষুধে ব্যবহৃত হয়। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে মাইটাকে মাশরুমগুলিতে বিটা-গ্লুকান রয়েছে, এক ধরণের পলিস্যাকারাইড যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা বাড়াতে এবং প্রদাহ হ্রাস করতে দেখা গেছে। বিটা-গ্লুকানগুলিও উন্নত কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমের সাথে যুক্ত হয়েছে। তাদের স্বাস্থ্য বেনিফিট ছাড়াও, মাইটাকে মাশরুমগুলি তাদের সমৃদ্ধ এবং মজাদার গন্ধের জন্যও মূল্যবান। এগুলি স্যুপ, স্ট্রে-ফ্রাই এবং সালাদ সহ বিভিন্ন খাবারের মধ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। মাইটাকে মাশরুমের চাহিদা বাড়ার সাথে সাথে কৃষকরা এগুলি আরও বড় আকারে

টাটকা কাটা ডাইসড হোয়াইট জেড মাশরুম

সম্প্রতি, একটি নতুন ধরণের খাদ্য উপাদান-ফ্রেশ-কাটা ডাইসড হোয়াইট জেড মাশরুম বাজারে ব্যাপক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। এটি বোঝা যায় যে এই উপাদানটি একটি বিশেষ কাটিয়া প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে তাজা সাদা জেড মাশরুম থেকে তৈরি করা হয়েছে, যা সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুস্বাদু স্বাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। সাদা জেড মাশরুম উচ্চ পুষ্টির মান সহ একটি খাদ্য উপাদান। এটি প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এটিতে তাপ সাফ করা এবং ডিটক্সাইফাইং, পুষ্টিকর ইয়িন এবং আর্দ্রতা ফুসফুসের কাজ রয়েছে। কাটা তাজা কাটা ডাইসড হোয়াইট জেড মাশরুমগুলি প্রক্রিয়া এবং রান্না করা সহজ এবং বিভিন্ন খাবারের যেমন স্ট্রে-ফ্রাই, স্টু এবং ঠান্ডা খাবারের উত্পাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে। কিছু শেফের মতে, টাটকা-কাটা ডাইসড হোয়াইট জেড মাশরুমগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, তবে একটি দুর্দান্ত টেক্সচারও রয়েছে, যা কিছ

আগারিকাস ব্লেজেই

আগারিকাস ব্লেজেই একটি মূল্যবান ভোজ্য ছত্রাক, যা "ছত্রাকের রাজা" নামে পরিচিত। এর মাংস সুস্বাদু, স্বাদে সূক্ষ্ম, পুষ্টি সমৃদ্ধ, প্রোটিন সমৃদ্ধ, ভিটামিন এবং খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টির সমৃদ্ধ এবং এতে উচ্চ medic ষধি মান রয়েছে। এটি বোঝা যায় যে আগারিকাস ব্লেজেইয়ের এই ব্যাচটি সাবধানতার সাথে একটি সুপরিচিত জাপানি ভোজ্য ছত্রাক প্ল্যান্টেশন এন্টারপ্রাইজ দ্বারা চাষ করা হয়েছিল। কঠোর স্ক্রিনিং এবং পরীক্ষার পরে, গুণমান এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করা হয়। চীনা গ্রাহকদের কাছ থেকে আগারিকাস ব্লেজেইয়ের চাহিদা দিন দিন বাড়ছে। শিল্পের অভ্যন্তরীণ ভবিষ্যদ্বাণী অনুসারে, আগারিকাস ব্লেজেই বাজারে আগামী কয়েক বছরে উন্নয়নের আরও জায়গা থাকবে। জাপান থেকে আগারিকাস ব্লেজির এই ব্যাচের আগমন চীনা গ্রাহকদের জন্য আরও পছন্দ এবং স্বাদযুক্ততা নিয়ে আসবে এবং খাবারের ক্ষেত�

মোরেল মাশরুম

সম্প্রতি, মোরেল মাশরুম নামে একটি নতুন ধরণের ভোজ্য ছত্রাক বাজারে ব্যাপক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। এটি বোঝা যায় যে এই ছত্রাকটি সমৃদ্ধ পুষ্টিকর মান এবং অনন্য স্বাদযুক্ত একটি মূল্যবান বন্য খাদ্য উপাদান। বিশেষজ্ঞদের মতে, মোরেল মাশরুমগুলি প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, পলিস্যাকারাইডস এবং অন্যান্য পুষ্টি সমৃদ্ধ এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্যের প্রভাব যেমন অনাক্রম্যতা উন্নত করা, কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলি প্রতিরোধ করা এবং অ্যান্টি-টিউমার রয়েছে। এছাড়াও, মোরেল মাশরুমগুলিতে একটি তাজা, খাস্তা টেক্সচার এবং সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে, যা তাদের রান্নার জন্য দুর্দান্ত উপাদান হিসাবে তৈরি করে। বর্তমানে, মোরেল মাশরুমগুলি ক্যাটারিং শিল্পের নতুন প্রিয়তম হয়ে উঠেছে। অনেকগুলি উচ্চ-প্রান্তের রেস্তোঁরাগুলি তাদের মেনুগুলিতে এটি যুক্ত করতে শুরু করেছে, বিভিন্ন ধরণের গুরমে�

কার্যকারিতা এবং মোরেলের ভূমিকা

মোরচেলা বেশ পুষ্টিকর। পরিমাপ অনুসারে, মোরচেল্লায় 20% অপরিশোধিত প্রোটিন, 26% অপরিশোধিত ফ্যাট, 38.1% কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং এতে বিভিন্ন ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, বিশেষত গ্লুটামিক অ্যাসিডের পরিমাণ 1.76% হিসাবে বেশি। অতএব, কিছু লোক মনে করেন এটি একটি "প্রোটিনের খুব ভাল উত্স" এবং "নিরামিষাশীদের মধ্যে মাংস" এর প্রশংসনীয় শিরোনাম রয়েছে। মানব দেহের প্রোটিন 20 ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা গঠিত এবং মোরেলটিতে 18 ধরণের রয়েছে, যার মধ্যে 8 ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড মানব দেহ দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে না, তবে এগুলি মানব পুষ্টির ক্ষেত্রে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, তাই তাদের বলা হয় " অবশ্যই এছাড়াও, এটি নির্ধারণ করা হয়েছে যে মোরেলগুলিতে কমপক্ষে 8 ধরণের ভিটামিন রয়েছে: ভিটামিন বি 1, ভিটামিন বি 2, ভিটামিন বি 12, নিয়াসিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, পাইরিডক্সিন, বায়োটিন, �